الكيمياء الحيوية عملي

    الكيمياء الحيوية " العملي "

الكيمياء الحيوية : هي العلم الذي يدرس التفاعلات الكيميائية التي تحدث للكربوهيدرات والبروتينات والليبيدات 

والتي تعتبر المركبات العضوية الرئيسية المكونة للغذاء . كما يدرس الإنزيمات التي تحفز وتنشط هذه 

هذه التفاعلات بالإضافة إلى الهرمونات التي تنظم هذه التفاعلات  . بشكل عام الكربوهيدرات و الليبيدات 

والبروتينات هي مركبات عضوية تتركب بصورة رئيسية من 

ذرات ثلاث هي : الكربون والأكسجين والهيدروجين . 

وكل مجموعة من هذه المركبات ( بوليمر ) تتركب وحدات بنائية أصغر ( مونمير ) , حيث ترتبط هذه 

المونيميرات مع بعض لتكوين البوليمر برابطة تنشأ من نزع جزىء ماء فمثلاً : الكربوهيدرات بوليمر تتركب 

من إرتباط مجموعة من السكريات الأحادية ( مونيميرات ) مع بعض بواسطة نزع جزىء ماء من بينها , 

كذلك الأمر بالنسبة  لليبيدات ( بوليمر ) التي تتركب من إرتباط الأحماض الدهنية مع الكحولات ( مونيمرات )

مع بعضها البعض بواسطة نزع جزىء ماء من بينها . ولكل مجموعة من هذه المركبات خواص كيميائية 

وفيزيائية خاصة بها حيث نستطيع الكشف عن أي مجموعة من هذه المجموعات بواسطة هذه الخواص .