معلومات رائعة عن الثوم . فوائده , أضراره , طرق التخلص من رائحته .
مقدمة :
للثوم أكثر من ميزة.. قد ينفر البعض من رائحته النفاذة وطعمة اللاذع، ولكن ربما هذا ما يجعله مميزاً وذا فائدة، فمكوناته الكبريتية هي ما تعطيه هذه الرائحة وهذا الطعم وهي المسئولة عن الكثير من الفوائد الصحية. ويعتبر الثوم عشباً وليس نباتاً وله مكونات أخرى تلعب دوراً صحياً.. يستعمل الثوم عامة في المطبخ الشرقي، ويستخدمه العرب أيضاً بشكل واسع ويعتقد الأطباء أن هذا يسهم في تحسين صحة الانسان في هذه المناطق. فالأطباء ينظرن اليه من وجهة نظر طبية بعيداً عن استعمالاته المطبخية، ويقول الباحثون عن فوائد واستعمالات الثوم الصحية أنها تعود الى الحقبة المصرية واليونانية حيث استعمله أبقراط مثلاً لعلاج ألم الأسنان والجزام وآلام الصدر، واستعمل في القرن التاسع عشر لعلاج السل وخلال الحرب العالمية الثانية لتطهير جروح الجنود.عم انها ثمرة الثوم وقد اطلق عليها البعض هذه المسمى لما يحتويه الثوم من فوائد هائلة لصحة الانسان ، تعد ثمرة الثوم من الثمار ذات الرائحة القوية والمذاق القوى ويمكن زراعته فى كثير من المناطق على مستوى العالم لذلك يوجد العديد من انواع الثوم وتاخذ اسماء هذه الانواع اسم المنطقه المزروع بها لسهولة التعريف فهناك على سبيل المثال لا الحصر الثوم البلدى والثوم الصيني .يعد الثوم من الثمرات التى لها قيمة غذائية عالية جدا فهمى يحتوى على الحديد ، المنجنيز ، الفوسفات ، الكربوهيدرات ، الزنك ، البروتين ، الريبوفلافين ،فيتامين G ، واخيرا الثيامين .وبسبب هذه القيمة الغذائية العالية بتم استخدام الثوم العديد والعديد من الاستخدامات الهامة لصحة الانسان فهو يستخدم كغذاء وكعلاج وفى بعض الوصفات الجمالية ايضا .
استعمالات الثوم وتأثيراته :
تقوية المناعة
- فوائد الثوم للقلب ومواجهة الكوليسترول
- مواجهة مرض السكرى
- يمنع تساقط الشعر
مواجهة الربو
يحسن صحة العظام
حب الشباب
خفض ضغط الدم
الجهاز الهضمى
وسنشرح كل فائدة من هذه الفوائد بشيء من التفصيل لكي لا نطيل عليكم :
تقوية المناعة :
اظهرت الدراسات ان تناول الثوم بانتظام يساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الانسان مما يقيه من الاصابة ببعض الامراض التى تنتشر بقوة فى بعض المواسم مثل نزلات البرد ، كذلك فقد اثبتت بعض الدراسات ان الثوم له تأثير قوى على مرض السرطان فهو يعمل على تقليل نمو الخلايا المسببه فى انتشار السرطان .
فوائد الثوم للقلب ومواجهة الكوليسترول :
خلال يومنا نتناول الكثير من الاطعمة التى تحتوى على المواد الدهنية النباتية والحيوانية “السمن و الزيوت ” وتعمل هذه المواد الدهنية على زيادة لزوجة الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول مما يؤثر بالمرض على شرايين القلب ، وتعود فائدة الثوم هنا الى مواجهه ذلك والعمل على عكس تاثير المواد الدهنية التى نتناولها فى الاطعمة وقد اثبتت بعض الدراسات ان تناول 2 فص من الثوم يعمل على خفض نسبة الكوليسترول فى الدم بنسبة تصل الى 9% .
مواجهة مرض السكرى :
يعمل الثوم على حث الجسم على زيادة افراز الانسولين والذى يعمل على تنظيم مستويات السكر بالدم مما يجعله وسيلة قوية لتنظم سكر الدم لدى مرضى مرض السكرى .
يمنع تساقط الشعر :
يعمل الثوم كعلاج للصلع وتساقط الشعر لانه يحتوى على مادة الاليسين التى تستخدم كـ مضاد حيوي مما يساعد فروة الرأس على التخلص من البكتريا او السموم كذلك يعمل على ترطيب الشعر مما يساعد فى انبات الشعر مرة اخرة وايقاف تساقطه ويستخد الثوم فى هذه الحالة عن طريق احضار فض من الثوم وتقطيعه الى شارئح رفيعه جدا يتم اخذ هذه الشرائح وفركها بشكل رقيق على المناطق المصابة ويتم ترك الشعر الى الصباح ثم غسلة .
مواجهة الربو :
لانه مضاد حيوي قوى ومطهر ومضاد للبكتريا فيعمل الثوم على طرد المواد العالقة بالرئتين مما يجعله علاج رائع لامراض الصدر والتنفس ويستخدم كعلاج فى هذه الحالة عن طريق عمل شراب او عصير الثوم كالاتى : مزج بعض من فصوص الثوم مع كمية متساوية من الماء والخل وغلى الخليط على النار .
يحسن صحة العظام :
وجدت دراسة أن تناول النساء مستخلص الثوم الجاف (يعادل 2 غرام من الثوم الخام) بعد انقطاع الطمث خفضت بشكل ملحوظ من نقص هرمون الاستروجين . كما تبين أن الأطعمة مثل الثوم والبصل لها تأثيرات مفيدة على التهاب المفاصل.
حب الشباب :
خفض ضغط الدم :
يعمل الثوم على منع تكون الانجوتنسين والذى يعمل على تقليص الاوعية الدموية مما يعمل على حبس الماء والاملاح بالجسم مما يؤدى الى ارتفاع ضغط الدم.
الجهاز الهضمى :
يعمل الثوم كمساعد رائع للجهاز الهضمى فهو يعمل على تحفيز افراز العصارات الهضمية كما يستخدم كعلاج لالتهابات المعدة والامعاء ايضا يستخدم فى طرد الديدان المعوية ولما له من قدرة جيدة على مواجهة الباكتريا فهو يساعد فى علاج التهاب القولون فهو يقضى على البكتريا الضاره بالامعاء دون المساس بالبكتريا النافعه .
الأعراض الجانبية والاحتياطات الواجبة :
- قد تحدث بعض المتاعب لدى بعض الأشخاص عند هضم الثوم. - يفضل تجنب الثوم قبل اجراء العمليات الجراحية مثلاً، لأنه كما ذكرنا يعمل على منع تجلط الدم.
- إن تناول الثوم بكميات كبيرة قد يمنع الغدة الدرقية من استخدام الأيودين بشكل سليم مما يؤدي الى تفاقم الحالة.
- يقول الأطباء أنه يجب على المرأة الحامل الاعتدال في تناول الثوم، اذ أنه يحفز انقباضات الرحم. تحضيرات الثوم
- اذا أردت الحصول على طعم أقوى يجب عليك سحق الثوم، فهذا ما يعطي الطعام طعمه اللاذع أما الثوم المقطع لشرائح كبيرة نسبياً فسيعطيك نكهة أخف، وفرم الثوم يعطي نفس النتائج التي يعطيها سحقه. أما وضعه في الطعام او استخدامه في الطهي كفص كامل فسيعطي نكهة أخف.
- الانتظار لمدة 10 دقائق بعد سحق الثوم أو فرمه قبل اضافته للطعام أو تعرضه للغليان يعطي أفضل النتائج على الصعيد الصحي.
- ينصح الخبراء بتناول الثوم باضافته الى الطعام أو السلطة أو تناوله بكميات معتدلة اذا رغب الشخص بتناوله نيئاً، حيث أن تناوله وحيداً يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي، لما يحتويه من مركبات كبريتية.
- يتكون الثوم من مركبات وعناصر مثل مركبات الكبريت (75 مركباً) والسيلينوم وفيتاميني a وc والبوتاسيوم والفوسفات وبعض الحوامض الأمينية. ومن المركبات الهامة الأليسين، وهو مركب كبريتي يتكون عندما يقطع الثوم أو يسحق ولذلك يجب الانتظار لعشر دقائق بعد تقطيعه لزيادة احتفاظه بصفاته الدفاعية، لأن المعدة تعطل مفعول الأليسين. وعموماً تبقى القاعدة الأهم وهي أن الثوم يتم تناوله بشكل معتدل ومن غير اسراف.
التخلص من رائحة الفم :
- مضغ بعض البقدونس أو النعناع الأوراق الطازجة .
- شرب عصير الليمون أو تناول الليمون .
- شرب بعض الشاي أو القرفة والشاي الأخضر.
- مضغ الهيل، الشمر، بذور اليانسون والقرنفل .
- تناول 6 أونصات من اللبن يمكن أن يساعد في الحد من البكتيريا السيئة وكبريتيد الهيدروجين في الفم، والتي هي من الأسباب الرئيسية لرائحة الفم الكريهة.
- مضغ حبوب البن لانها تحتوي على مركبات لها تأثيرات مضادة للجراثيم، ومفيدة في مكافحة الكائنات الدقيقة المسؤولة عن رائحة الفم الكريهة.
نصائح مهمة :
- لا يجب على مرضى الربو تناول الثوم بكثرة و ذلك لأنه قد يؤثر عليهم .
- يجب تجنب تناول الثوم قبل العمليات الجراحية أو العمليات الطبية.
- لا تستهلك أكثر من 2-3 فصوص من الثوم في يوم واحد من دون استشارة الطبيب.
0 التعليقات :
إرسال تعليق